Supervisar la operación diaria del comedor y garantizar elcumplimiento de los servicios.Coordinar y administrar al personal, incluyendo horarios,asistencia, capacitación y desempeño.Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y elcumplimiento de las normas aplicables.Supervisar la producción de alimentos, asegurando recetas,gramajes, porciones y menús establecidos.Controlar costos y presupuesto, incluyendo food cost, mermasy desperdicios.Administrar inventarios y proveedores, asegurando elabastecimiento oportuno y la calidad de insumos.Atender y dar seguimiento al cliente, así como a quejas,solicitudes y requerimientos.Supervisar servicios especiales, como eventos, coffeebreaks, desayunos y servicios VIP.Dar seguimiento a indicadores de operación y financieros,como ventas, facturación, productividad y satisfacción del cliente.Garantizar el cumplimiento de políticas de seguridad,higiene y procedimientos internos, implementando acciones correctivas y demejora.
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📌 Gerente De Comedor Industrial (Nayarit)
🏢 Newrest
📍 Nayarit