Supervisar la operación diaria del comedor y garantizar elcumplimiento de los servicios.
Coordinar y administrar al personal, incluyendo horarios,asistencia, capacitación y desempeño.
Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y elcumplimiento de las normas aplicables.
Supervisar la producción de alimentos, asegurando recetas,gramajes, porciones y menús establecidos.
Controlar costos y presupuesto, incluyendo food cost, mermasy desperdicios.
Administrar inventarios y proveedores, asegurando elabastecimiento oportuno y la calidad de insumos.
Atender y dar seguimiento al cliente, así como a quejas,solicitudes y requerimientos.
Supervisar servicios especiales, como eventos, coffeebreaks, desayunos y servicios VIP.
Dar seguimiento a indicadores de operación y financieros,como ventas, facturación, productividad y satisfacción del cliente.
Garantizar el cumplimiento de políticas de seguridad,higiene y procedimientos internos, implementando acciones correctivas y demejora.

📌 Gerente De Comedor Industrial Ciénega De Flores
🏢 Newrest
📍 Ciénega de Flores