Funciones del puesto

Control de Inventarios y Almacén

- Levantamientos físicos: Toma y validación periódica de inventarios en almacén general, cámaras de refrigeración y barras.

- Rotación de insumos: Monitoreo del flujo de mercancías para prevenir caducidades y sobre stocks.

- Auditoría de recepción: Verificación de que las facturas de proveedores coincidan en precio, peso y calidad con lo que físicamente ingresa al restaurante.

Análisis de Costos y Recetas
- Auditoría de recetas estándar: Verificación matemática de que la cantidad de insumos utilizada en la preparación coincide con el costeo teórico del menú.

- Control de mermas y porciones: Evaluación de los estándares de porcionando para evitar el desperdicio o robo hormiga.

- Análisis de margen de contribución: Identificación de los platillos y bebidas más rentables frente a los de baja rotación.

Auditoría de Ventas y Operaciones
- Cruce de ventas vs. consumo (Ingresos): Conciliación diaria entre lo registrado en el sistema punto de venta (POS) y las comandas reales para asegurar que no existan fugas o cortes alterados.





- Traspasos y consumos del personal: Revisión de las salidas de almacén que se destinan a alimentos del personal o degustaciones, asegurando que se registren contablemente.

Reportes y Estrategia
- Detección de variaciones: Comparación constante entre el costó teórico(lo que debería gastarse) y el costo real(lo que realmente se gasta).

- Reportes financieros: Emisión de informes periódicos dirigidos a la gerencia o dirección para la correcta toma de decisiones.

- Propuestas de mejora: Diseño y aplicación de controles administrativos y de procesos operativos para estandarizar el ciclo de compras.

Requisitos

Requisitos

- Experiencia mínima de 5 años en costos.

- Experiencia en office.

- Experiencia en contabilidad.

Preferentemente experiencia en giro restaurante.

Ventajas

Ofrecimiento laboral
- Trabajo: lunes a viernes de 9:00am a 5:00pm y sábado de 9:00am a 1:00pm

- Prestaciones de Ley.

- Sueldo: $30,000 pesos libres al mes.

- Pago por quincena.

📌 Auxiliar de recursos humanos (Ciudad Apodaca)
🏢 ETEC
📍 Ciudad Apodaca