Descripción de Puesto: Mesero de Alta Gama / Commis de Rang

Resumen del Puesto

Buscamos un Mesero Profesional excepcional para unirse a nuestro equipo en un entorno de ultra lujo y gastronomía de autor. El candidato ideal debe poseer una pasión genuina por el servicio de clase mundial, un conocimiento profundo de la alta cocina y técnicas de servicio, así como una atención milimétrica al detalle.Será el embajador de nuestra propuesta culinaria, encargado de guiar a huéspedes nacionales e internacionales a través de una experiencia sensorial e inolvidable, comunicándose fluidamente en inglés y español.

Responsabilidades y Funciones Principales1. Excelencia en el Servicio de Ultra Lujo

- Ejecutar el protocolo de servicio clásico y contemporáneo (servicio a la inglesa, francesa o emplatado de alta precisión) según los estándares de la guía Michelin / Forbes Travel Guide.
- Anticipar de forma intuitiva las necesidades de los comensales sin ser invasivo, personalizando la experiencia de cada mesa.
- Mantener una postura, lenguaje corporal y presentación personal impecables en todo momento.

2. Guía Gastronómica y Narrativa (Storytelling)

- Dominar a la perfección el menú de cocina de autor, incluyendo ingredientes, técnicas de cocción, alérgenos e historia detrás de cada platillo.
- Explicar y vender con pasión los platos, colaborando estrechamente con la narrativa del Chef Ejecutivo.
- Trabajar en conjunto con el Sommelier para sugerir maridajes perfectos de vinos, destilados premium y coctelería de autor.

3. Operación y Logística de Sala

- Asegurar que el montaje de la mesa (mise en place) sea simétrico, pulcro y cumpla con la cristalería y cubertería fina correspondiente a cada tiempo.




- Coordinar el ritmo de la cocina con el de la mesa para garantizar que los platos se sirvan a la temperatura idónea y en el orden correcto.
- Manejar con total discreción y profesionalismo la presencia de celebridades, diplomáticos y clientes VIP.

Perfil Requerido (Requisitos)Formación Académica y Certificaciones

- Bachillerato concluido; deseable formación técnica o licenciatura en Hotelería, Gastronomía o Turismo.
- Certificaciones en servicio de lujo (ej. Forbes Travel Guide, Wine & Spirit Education Trust - WSET) son un fuerte plus.

Idiomas

- Inglés Avanzado / Fluido (B2/C1): Capaz de sostener conversaciones sofisticadas, describir ingredientes complejos, técnicas culinarias y conectar emocionalmente con el huésped.

Experiencia Laboral

- Mínimo 3 a 5 años de experiencia en posiciones similares dentro de restaurantes Fine Dining, conceptos de autor o hoteles de Ultra Lujo (Categorías AAA 5 Diamantes, Relais & Châteaux o estrellas Michelin).
- Sólido conocimiento en protocolo de vinos, destilados del mundo, quesos y café de especialidad.

Habilidades Blandas (Soft Skills)

- Inteligencia emocional y empatía cultural para interactuar con un perfil de cliente global de alto poder adquisitivo.
- Comunicación elocuente, pulcra y asertiva.
- Atención extrema al detalle (capacidad de notar imperfecciones de milímetros en el montaje o variaciones en el servicio).
- Trabajo en equipo armonioso y alta resiliencia bajo el ritmo de la alta cocina.

Ofrecemos

- Sueldo base competitivo + atractivo esquema de propinas de nicho de ultra lujo.
- Capacitación continua en mixología, viticultura, servicio de lujo y tendencias gastronómicas globales.
- Uniformes de alta costura o diseño a medida.
- Alimentos de personal de sobresaliente calidad y prestaciones superiores.

Sueldo: $17,876.00 - $18,076.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Mesero (Centro)
🏢 aquila sa de
📍 Centro