Requisitos
Experiencia mínima de 3 años como Chef en restaurantes de fine dining, alta cocina o conceptos similares.
Experiencia comprobable liderando equipos de cocina.
Conocimiento en cocina nacional e internacional y técnicas culinarias.
Manejo y desarrollo de menús, recetas y fichas técnicas.
Control de costos, porciones, mermas e inventarios.
Conocimiento en PEPS FIFO y manejo adecuado de productos perecederos.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
Liderazgo, organización y capacidad para capacitar y desarrollar al personal.
Creatividad, atención al detalle y orientación a la excelencia gastronómica.
Principales funciones
Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina.
Garantizar la calidad, presentación y tiempos de salida de los platillos.
Elaborar y actualizar menús, recetas y fichas técnicas.




Supervisar al personal, asignar actividades y mantener una adecuada organización.
Controlar costos de alimentos, inventarios, mermas y requisiciones.
Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de materia prima.
Garantizar el cumplimiento de estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Mantener consistencia en sabor, presentación y calidad de cada platillo.
Proponer mejoras e innovaciones al concepto gastronómico.
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