Funciones Principales
Control de inventarios Realizar entradas, salidas y conteos cíclicos o físicos de insumos para evitar mermas, robos o caducidades.
Recepción de mercancía Verificar que los proveedores entreguen las cantidades, calidades y temperaturas correctas en alimentos frescos y secos.
Rotación de stock Aplicar estrictamente el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas o FIFO para la materia prima.
Organización del espacio Distribuir y mantener limpias las áreas de cámara fría, congelación y secos bajo normas de higiene como el manejo adecuado de alimentos.
Abastecimiento interno Surtir de manera puntual los requerimientos diarios solicitados por el chef o el gerente de operaciones.
Funciones adicionales
Supervisar y coordinar las operaciones diarias del almacén.
Planificar y controlar la recepción, almacenamiento y despacho de productos.




Realizar inventarios periódicos y llevar un control actualizado del stock.
Organizar el espacio de almacenamiento de manera productivo y segura.
Coordinar la carga y descarga de mercancías y asegurar su correcta manipulación.
Gestionar y supervisar al personal a cargo, asignando tareas y capacitándolos según sea necesario.
Garantizar el cumplimiento de los procedimientos y normas de seguridad en el almacén.
Colaborar con otros departamentos para asegurar el abastecimiento y despacho.
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