Encargada de Cocina/ Jefa de Cocina para Taquería
¡Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo!
Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.

Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación eficiente, ordenada y enfocada en resultados.

Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, ¡queremos conocerte!

Objetivo del puesto
Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.

Principales responsabilidades

Supervisar la operación diaria de la cocina.

Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.

Supervisar el desempeño y productividad del equipo.

Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación de los platillos.

Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.

Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.

Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.

Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS .

Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.

Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.

Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.





Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.

Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.

Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.

Requisitos
Escolaridad

Bachillerato concluido.

Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.

Experiencia

Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.

Experiencia comprobable en supervisión y manejo de personal.

Experiencia en control de inventarios, costos y manejo de insumos.
Conocimientos

Control de inventarios.

Costeo y control de alimentos.

Manejo de mermas.

Sistema PEPS .

Planeación y control de producción.

Administración y supervisión de personal.

Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.

Distintivo H, deseable.

Manejo básico de Microsoft Office o sistemas de punto de venta, deseable.

Competencias

Liderazgo.

Organización y planeación.

Comunicación efectiva.

Toma de decisiones.

Trabajo bajo presión.

Sentido de urgencia.

Trabajo en equipo.

Enfoque en resultados.

Atención al detalle.

Actitud de servicio.

¿Qué ofrecemos?

Sueldo mensual de $15,000 a $16,000

Propinas.

Prestaciones de ley después del tercer mes .

Estabilidad laboral.

Oportunidades de crecimiento y crecimiento profesional.

Excelente ambiente de trabajo.

¡Postúlate!
Si cuentas con experiencia liderando cocinas, manejando personal e inventarios y buscas una oportunidad para continuar desarrollándote en el sector restaurantero, ¡queremos conocerte!

Postúlate y forma parte de nuestro equipo.

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📌 Jefe de Cocina - Taquería (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza