Salario: $ 16,000

Ubicación: Tulum, Quintana RooSueldo base: $16,000 MXN netos mensuales.Bono: 5% de bono de utilidad mensual.Fecha de contratación: 28 de Octubre 2026Presencial 6 dias a la semana, turno de 8 hrsEmpresa: Chef Please (Servicios de Chef Privado & Experiencias Culinarias de Lujo)Sobre la PosiciónBuscamos un perfil con formación en Gastronomía que haya evolucionado hacia la administración y las operaciones.La posición es principalmente administrativa : compras, costes, inventarios, proveedores, planificación de servicios y coordinación del equipo. Sin embargo, es indispensable entender una cocina desde dentro y tener la disposición de involucrarse físicamente en la operación cuando sea necesario.Lo que harás en el día a díaPlaneación y Operación: Recibir cada servicio vendido y convertirlo en una orden operativa impecable.Asignar chef y personal, revisando horarios y disponibilidad del equipo.Preparar hojas de producción y asegurar que cada servicio cuente con su equipo, vajilla, decoración y consumibles completos.Compras e Inventarios: Revisar existencias en almacén antes de realizar compras.Preparar listas de compras y coordinar entregas con proveedores.Llevar el control de almacén,



inventarios periódicos y mantener actualizada la base de datos de proveedores, precios y sustituciones.Costeos y Finanzas Operativas: Llevar el costeo real de cada servicio, verificando el Food Cost y desviaciones.Actualizar recetas, gramajes y fichas técnicas ( escandallos ).Controlar los anticipos, comprobaciones y gastos de los chefs.Reportes y Respaldo Operativo: Dar seguimiento a incidencias y preparar reportes semanales de ventas, costes, rentabilidad y problemas operativos.Criterio y resolución: Cuando haya una emergencia, poder ir al almacén, ayudar a montar, revisar producción o respaldar al equipo sin perder la calma.RequisitosEstudios: Licenciatura o Técnico en Gastronomía.Experiencia: 4 años de experiencia combinada entre cocina/servicio real y roles de administración gastronómica.Habilidades fundamental: Dominio fuerte de Excel / Google Sheets (fórmulas, inventarios, costeos).Experiencia comprobada en compras, inventarios, costeo de platillos y trato con proveedores.Perfil: Extremadamente ordenado/a, estructurado/a, numérico/a y con alta capacidad resolutiva.Residir en Tulum o zonas aledañas .

📌 Coordinador Administrativo de Cocina (México)
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