COSCO MATE RESTAURANTE CARMELA Y SAL Cocina de Autor Fine Dining Alta Gastronomía BUSCAMOS TU TALENTO COMOAYUDANTE DE COCINA EnRestaurante Carmela y Sal, reconocido por su propuesta decocina de autor y experiencia gastronómica de alto nivel, estamos en búsqueda de unAyudante de Cocinacomprometido con la calidad, el orden y la excelencia en el servicio. Buscamos una persona con experiencia en cocina,atención al detalle y disposición para trabajar bajo estándares de Fine Dining. El candidato adecuado deberá contar con conocimientos básicos dehigiene e inocuidad alimentaria, temperaturas de conservación y cocción, manejo de tablas por código de color y prevención de contaminación cruzada, además de capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
OFRECEMOS
Sueldo base mensual de $9,900.00.
Propinas aproximadas de $1,200 a $1,800 semanales, dependiendo del flujo y operación del restaurante.
Prestaciones de ley desde el primer día.
Afiliación al Protegido Social.
Pago puntual.
Capacitación constante.
Desarrollo y crecimiento competente.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES




Apoyar en la producción y mise en place de las diferentes estaciones de cocina.
Realizar limpieza, desinfección, corte y preparación básica de frutas, verduras, proteínas y demás materias primas.
Apoyar en la elaboración de preparaciones siguiendo recetas, gramajes y estándares establecidos.
Participar en el montaje y preparación de platillos durante el servicio.
Mantener las estaciones abastecidas, organizadas y listas para la operación.
Apoyar en la recepción, almacenamiento y correcta conservación de materias primas.
Aplicar correctamente el sistema PEPS para la rotación de productos.
Conocer y respetar las temperaturas de conservación, refrigeración, congelación y cocción de los alimentos.
Identificar y utilizar correctamente las tablas de corte por código de color, de acuerdo con el tipo de alimento.
Aplicar medidas de prevención de contaminación cruzada durante la manipula

📌 Ayudantes De Cocina Veracruz (México)
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📍 México