Descripción de la empresa

Hyde adopta una identidad de marca evolucionada, centrada en una vibra de festival con la música como eje principal. Hyde equilibra perfectamente una estética bohemia-chic elevada con un ambiente juvenil y relajado. Sus espacios se definen por colores vibrantes y están diseñados para fomentar conexiones espontáneas y nuevos descubrimientos en cada rincón.
Hyde representa la libertad y el descubrimiento personal que surgen de la buena música, el tiempo con amigos y la conexión con algo más amplio.
Hyde forma parte de Ennismore, un grupo hotelero creativo arraigado en culturas y destinos, con un portafolio general de marcas. Ennismore es una empresa conjunta con Accor, fundada en 2021.
Y ahora, Hyde hace su gran debut en México, llevando la música y el espíritu de festival a la Ciudad de México.

Descripción del empleo
Preparar sushi, sashimi, nigiri, maki, rolls y otros platillos japoneses conforme a recetas, estándares y fichas técnicas.
Realizar cortes adecuados de pescados, mariscos,



vegetales y otros ingredientes para la preparación de sushi.
Preparar arroz para sushi, salsas, guarniciones, toppings y mise en place requerido para la operación.
Asegurar la correcta presentación, montaje, porcionado y consistencia de cada platillo.
Mantener altos estándares de frescura, calidad, sabor, textura y temperatura de los alimentos.
Verificar la calidad de pescados, mariscos, arroz, vegetales y productos especializados antes de su uso.
Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, limpieza y manejo adecuado de alimentos crudos.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
Etiquetar, fechar, almacenar y rotar correctamente productos conforme a PEPS/FIFO.
Apoyar en la recepción, revisión y almacenamiento de insumos cuando sea requerido.
Controlar el uso adecuado de materia prima para reducir mermas y desperdicios.
Trabajar coordinadamente con el equip

📌 Sushi Cook Ciudad De México
🏢 AccorHotel
📍 México