¿Te apasiona la alta repostería y la innovación gastronómica?

Buscamos un(a) Chef de Innovación y Desarrollo de Productos con amplia experiencia en repostería fina, capaz de transformar ideas en productos exitosos, rentables y escalables para producción de alto volumen.

Si disfrutas crear nuevas experiencias para el consumidor, liderar proyectos de desarrollo y trabajar de manera estratégica con equipos multidisciplinarios, esta ocasión es para ti.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar y estandarizar productos de repostería fina que combinen creatividad, calidad y rentabilidad, garantizando una ejecución optimizado en planta y una experiencia excepcional para nuestros clientes, alineada con la identidad y estándares de la marca.

Principales responsabilidades.
Crear y desarrollar nuevas líneas y productos de repostería fina.
Innovar y optimizar recetas existentes manteniendo la esencia de la marca.
Estandarizar recetas, gramajes, procesos, tiempos y temperaturas para producción a gran escala.
Diseñar fichas técnicas, recetas maestras,



manuales operativos y estándares de producción.
Validar procesos productivos y asegurar la viabilidad operativa.
Analizar costos, rendimientos, mermas y rentabilidad de los productos.
Investigar tendencias de mercado, temporadas y preferencias de consumo.
Coordinar proyectos de innovación con las áreas de Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas.
Capacitar y desarrollar equipos de producción y fuerza comercial.
Dar seguimiento al desempeño de los productos después de su lanzamiento.Elaborar reportes e indicadores para la toma de decisiones estratégicas.
Licenciatura en Gastronomía, Repostería, Artes Culinarias o carrera afín.

Experiencia
Más de 10 años de experiencia en repostería, pastelería, panificación y postres.
Mínimo 5 años liderando proyectos de innovación y desarrollo de productos.
Experiencia en implementación y documentación de procesos operativos.

Conocimientos técnicos
Alta

📌 Chef De Innovación Repostería Fina Mérida (México)
🏢 PROCESADORA CAZOLA S.A. DE
📍 México