Jefe(a) de Procesos, Calidad e Inocuidad – Planta de Alimentos

Empresa: Chili Guajili
Ubicación: Oaxaca de Juárez

Descripción del puesto

En Chili Guajili buscamos a una persona responsable de diseñar, estandarizar e implementar los procesos de nuestro Comisariato, garantizando una operación optimizado, trazable y segura, bajo criterios de calidad, inocuidad, BPM y normativa sanitaria.

Responsabilidades principales
Levantar, analizar y documentar los procesos actuales del Comisariato.
Diseñar el mapa integral de procesos de la planta.
Elaborar procedimientos, instructivos, diagramas, listas de verificación y formatos.
Estandarizar los procesos de compras, recepción, almacén, producción, producto terminado y distribución.
Establecer controles de calidad e inocuidad conforme a BPM, POES y NOM-251-SSA1-2009.
Identificar riesgos de contaminación física, química y biológica.
Implementar controles de temperatura, contaminación cruzada, manejo higiénico y trazabilidad.
Medir capacidades, tiempos, rendimientos, mermas, retrabajos y cuellos de botella.




Diseñar controles para órdenes y lotes de producción.
Reducir errores de surtido, faltantes, devoluciones y diferencias.
Definir y dar seguimiento a indicadores de productividad, calidad, eficiencia e inocuidad.
Realizar análisis de causa raíz y coordinar acciones correctivas y preventivas.
Capacitar y acompañar al personal durante la implementación de los procesos.
Preparar los procesos para su digitalización e integración al ERP.
Escalar cualquier proceso que represente un riesgo relevante para la calidad, inocuidad u operación.

Requisitos
Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Procesos, Ingeniería Bioquímica o carrera afín.
De 2 a 3 años de experiencia en procesos, operaciones o mejora continua.
Experiencia trabajando directamente en plantas de producción o manejo de alimentos.
Experiencia levantando, documentando e implementando procesos en piso.
Conocimient

📌 Jefe De Procesos Calidad E Inocuidad Para Planta De Alimentos Oaxaca De Juárez
🏢 Chili Guajili
📍 Oaxaca de Juárez