Objetivo del puesto

Administrar integralmente la unidad, garantizando una operación optimizado, rentable y ordenada, así como una destacado experiencia para el cliente. Será responsable del cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene, ventas, costos y manejo del personal.

Responsabilidades principales
Supervisar la apertura, operación y cierre de la tienda.
Coordinar y liderar al equipo de cocina, caja y servicio.
Elaborar horarios, asignar actividades y organizar descansos.
Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones, presentación y calidad de los alimentos.
Supervisar las buenas prácticas de higiene, limpieza y manejo de alimentos.
Controlar inventarios, insumos, mermas, caducidades y diferencias.
Realizar pedidos y dar seguimiento al abastecimiento de la unidad.
Supervisar cortes, arqueos de caja, depósitos y manejo de efectivo.
Dar seguimiento a ventas, costos, productividad y rentabilidad.
Implementar estrategias para incrementar las ventas y el ticket promedio.
Supervisar pedidos en plataformas de delivery y atender incidencias.




Resolver quejas y asegurar una atención rápida y cordial.
Capacitar, retroalimentar y evaluar al personal.
Dar seguimiento a puntualidad, asistencia, imagen y disciplina del equipo.
Reportar incidencias operativas, técnicas y de personal.
Cumplir las políticas, procesos y estándares establecidos por Lucky Sushi.

Requisitos
Bachillerato concluido; licenciatura trunca o terminada en Administración, Gastronomía, Turismo, Hospitalidad o áreas relacionadas, deseable.
Experiencia mínima de 2 años como gerente o encargado de restaurante.
Experiencia indispensable manejando personal y operaciones de alimentos y bebidas.
Deseable experiencia en restaurantes de sushi o comida japonesa.
Conocimientos de inventarios, costos, mermas, caja y manejo de efectivo.
Manejo de indicadores de venta y productividad.
Conocimiento de plataformas de delivery.
Disponibilidad para trabajar h

📌 Gerente De Restaurante Experiencia En Japonesa Ciudad De México
🏢 cocinas ocultas
📍 Ciudad de México