Sushero/a – Cocinero/a de Cocina Japonesa

Ubicación: plaza Tlatelolco

buscamos un Sushero/a con experiencia en cocina japonesa, responsable, organizado y apasionado por la preparación de alimentos de sobresaliente calidad.

La persona seleccionada será responsable de elaborar sushi y otros platillos japoneses, respetando las recetas, porciones, estándares de presentación y normas de higiene del restaurante.

Funciones principales
Preparar rollos, nigiris, sashimi, makis y diferentes platillos de cocina japonesa.
Realizar la limpieza, porcionado y corte adecuado de pescados y mariscos.
Elaborar arroz para sushi, salsas, guarniciones y mise en place.
Verificar la frescura, calidad y conservación de los ingredientes.
Mantener limpia y organizada la barra de sushi y el área de trabajo.
Cumplir con las recetas, gramajes y estándares de presentación.
Controlar las porciones y reducir desperdicios.
Apoyar en la recepción, rotación y almacenamiento de insumos.
Aplicar correctamente el sistema PEPS.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.




Trabajar en equipo para garantizar un servicio ágil y de calidad.

Requisitos
Experiencia mínima de [1 o 2 años] como sushero o cocinero de comida japonesa.
Conocimiento en cortes de pescado y preparación de sushi.
Experiencia en el manejo higiénico de alimentos.
Conocimientos básicos de inventarios, porcionado y sistema PEPS.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios de alta demanda.
Responsabilidad, puntualidad y actitud de servicio.
Facilidad para trabajar en equipo.

Ofrecemos
Prestaciones de ley.
Servicio de comedor.
Uniformes.
Capacitación constante.
Descuentos para colaboradores.
Oportunidades de crecimiento dentro del restaurante.
Destacado ambiente laboral.
Contratación directa e inmediata.

Competencias que buscamos
Rapidez y precisión.
Organización y limpieza.
Atención a los detalle

📌 Sushero/a – Cocinero/a De Cocina Japonesa Ciudad De México
🏢 cocinas ocultas
📍 Ciudad de México