04 oct
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Grupo La Palapa
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Puerto Vallarta
04 oct
Grupo La Palapa
Puerto Vallarta
Asegurar que alimentos, bebidas, instalaciones, procesos y servicio cumplan consistentemente con los estándares establecidos por la empresa, desde la recepción de insumos hasta que el platillo llega al cliente.
Escolaridad
Ingeniería en Alimentos, Gastronomía, Nutrición, Química de Alimentos, Ingeniería Industrial.
Experiencia
2–3 años de experiencia en calidad, inocuidad, cocina o auditoría dentro de restaurantes/hotelería, además de capacitación vigente en manejo higiénico de alimentos.
Conocimiento
Inocuidad y manejo higiénico de los alimentos.
NOM-251-SSA1-2009
PEPS/FIFO
Recepción y control de calidad .
Elaboración y aplicación de checklists.
Auditorías internas
Estandarización mediante recetas.
Capacitación del personal.
Evaluación de calidad de servicio.
📌 Encargado De Calidad De Restaurante Puerto Vallarta
🏢 Grupo La Palapa
📍 Puerto Vallarta