Título del puesto: Chef Patrón

Empresa: Relevante empresa en el giro de la hotelería

Ubicación: Villahermosa, Tabasco, México

Tipo de empleo: Jornada completa · Presencial

Descripción del puesto

Significativo empresa en el giro de la hotelería busca Chef Patrón para coordinar las diferentes áreas de cocina y al personal, garantizando la elaboración de alimentos conforme a las políticas, procedimientos y estándares establecidos, con la finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.

Áreas de especialización
Cocina mexicana
Cocina internacional
Repostería

Conocimientos técnicos
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Administración de costos
Economía gastronómica
Planeación gastronómica
Lineamientos del programa Distintivo H

Requisitos
Escolaridad: Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía o Turismo
Experiencia: 1 año como Supervisor de cocina y 1 año como Cocinero
Paquetería informática: Office
Idiomas: Español (indica si el inglés es requerido o deseable)

Ofrecemos
Bono de productividad
Atractivo sueldo base
Oportunidad de Desarrollo

Funciones principales
Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet, desayunos, comidas y cenas a la carta,



cuidando que se cumplan los estándares de presentación de los platillos.
Mantener máximos y mínimos de insumos y apoyar directamente al Chef en la elaboración de platillos, asegurando que el mise en place se prepare de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes.
Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina cumpliendo las normas de seguridad e higiene, y reportar a mantenimiento cualquier falla para su reparación inmediata.
Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada, ofreciendo mejores alternativas y productos de calidad.
Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel, asegurando alta calidad, presentación, temperatura y sabor.
Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los distintos turnos, así como determinar roles y descansos, manteniendo orden, limpieza y personal suficiente.
Mantener buena comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del briefing diario, creando un ambiente cordial y un servicio esmerado.

Sueldo: $19,500.00 - $25,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cheff Patron Villahermosa
🏢 SISu0026C
📍 Villahermosa