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Fecha: 1 oct 2026

Ubicación: Quintana Roo, MX

Empresa: grupoposadp2

Misión del Puesto Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

- Gastronomía mexicana
- Repostería
- Conocimientos de nutrición
- Economía gastronómica
- Planeación gastronómica
- Administración de compras

Conocimientos técnicos

- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Manejo de personal
- Uso y cuidado de productos químicos
- Mantener Distintivo Cristal
- Seguridad e Higiene de cocinas




- Manejo higíenico de alimentos

Escolaridad

- Licenciatura en Gastronomía

Paquetes Informáticos Office

Idiomas Inglés

Experiencia

- Cocina fría
- Cocina caliente
- Reposteria
- Sous chef

Principales funciones del puesto

- Coordinar y elaborar platillos en carta
- Compras de alimentos
- Gestión de alimentos de actividades del hotel
- Control de costos de alimentos
- Administración del personal

Posición física del trabajo Hotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, asimismo cocina y oficinas administrativas.

Necesidades físicas del puesto

- Necesario uso de computadora.
- Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.
- Comunicación con huéspedes y colaboradores.

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📌 CHEF EJECUTIVO THE EXPLOREAN SELVA MAYA KOHUNLICH (OTHÓN P. BLANCO, QUINTANA ROO)
🏢 Posadas
📍 Quintana Roo