Misión del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

- Gastronomía mexicana

- Repostería

- Conocimientos de nutrición

- Economía gastronómica

- Planeación gastronómica

- Administración de compras

Conocimientos técnicos

- Manejo de equipo de cocina

- Técnicas de conservación de alimentos

- Manejo de personal

- Uso y cuidado de productos químicos

- Mantener Distintivo Cristal

- Seguridad e Higiene de cocinas

- Manejo higíenico de alimentos

Escolaridad





- Licenciatura en Gastronomía

Paquetes Informáticos

Office

Idiomas

Inglés

Experiencia

- Cocina fría

- Cocina caliente

- Reposteria

- Sous chef

Principales funciones del puesto

- Coordinar y elaborar platillos en carta

- Compras de alimentos

- Gestión de alimentos de actividades del hotel

- Control de costos de alimentos

- Administración del personal

Posición física del trabajo

Hotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, asimismo cocina y oficinas administrativas.

Necesidades físicas del puesto

- Necesario uso de computadora.

- Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.

- Comunicación con huéspedes y colaboradores.

📌 CHEF EJECUTIVO THE EXPLOREAN SELVA MAYA KOHUNLICH (OTHÓN P. BLANCO, QUINTANA ROO)
🏢 Grupo Posadas
📍 Quintana Roo