Preparar y elaborar alimentos siguiendo las recetas estándar del hotel, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, mientras se cumplen estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para superar las expectativas de los huéspedes.
Responsabilidades Clave
- Preparación y Montaje: Elaborar platillos según las comandas o el plan de producción del día (buffet o eventos).
- Mise en Place: Organizar y preparar todos los ingredientes necesarios antes del servicio (corte de vegetales, preparación de salsas, porcinamente de proteínas).
- Control de Higiene (Distintivo H / HACCP): Aplicar estrictamente las normas de limpieza en su estación, manejo de temperaturas y almacenamiento de alimentos para evitar la contaminación cruzada.
- Consistencia:
Asegurar que cada plato salga con el mismo sabor y presentación, respetando las fichas técnicas de la cocina.
- Gestión de Insumos: Rotar los productos bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y reportar faltantes o mermas al Chef de Partie o Sous Chef.
- Apoyo en Diversas Áreas: Capacidad para rotar entre estaciones (fríos, calientes, desayunos) según la ocupación del hotel.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $10,500.00 al mes
Incentivos
- Caja de ahorro
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Cocinero (Mineral del Monte)
🏢 Hotel Four Points by Sheraton Puebla
📍 Mineral del Monte
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