Estamos buscando Un Competente estratégico y metódico, responsable de liderar la estandarización, la inocuidad y el cumplimiento normativo en cada una de nuestras instalaciones y puntos de operación.

Responsabilidades del Puesto:

- Gestión Documental y Normativa: Diseñar, actualizar y auditar manuales, POE, POES y plan HACCP. Dar seguimiento a reportes de producto no conforme y atención de auditorías sanitarias.
- Línea de Deshuese y Tablajeros: Supervisar la estandarización de cortes, rendimientos, buenas prácticas de manufactura (BPM) y control de temperatura de la carne en sala.
- Proceso de Inyección: Validar formulación de salmueras/marinados ($pH$, Brix, temperatura), controlar porcentajes de inyección y supervisar la higiene de los equipos.
- Empaque y Trazabilidad: Inspeccionar la calidad de sellado al vacío/ATM, control de peso, funcionamiento de detectores de metales y correcto etiquetado (lotes y caducidades).
- Almacenes y Cuartos Fríos: Monitorear la cadena de frío (temperaturas de refrigeración/congelación), rotación de inventarios (PEPS) y orden operativo.
- Calidad en Carnicería (Sucursal):



Auditar higiene de exhibidores, molinos y utensilios, garantizando el manejo higiénico del producto en punto de venta.
- Capacitación: Entrenar al personal operativo en higiene, manejo de alimentos y filtros sanitarios.

Requisitos:

- Escolaridad: Ing. en Alimentos, MVZ, Ing. Agroindustrial o carrera afín.
- Experiencia: En empacadoras cárnicas o plantas de alimentos.
- Conocimientos: HACCP, POES, BPM, cadena de frío y normatividad cárnica.

Ofrecemos:

- Pago semanal (esquema de nómina mixto) 60% por tarjeta BBVA / 40% efectivo
- Sueldo semanal $4,600 Libres
- Prestaciones de Ley (Imss, Infonavit, Vacaciones, Aguinaldo 15 días, Prima 25%)
- Descanso: Sábado y Domingo (disponibilidad de acudir sábado ocasional)

Interesados favor de postularse por este medio con su Cv. Ubicación: Col. Benito Juárez, Guadalupe Centro, N.L.

Sueldo: $18,000.00 al mes

Beneficios

- Estacionamiento de la empresa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Coordinador(a) de Gestión de Calidad y Operaciones Administrativas (Isla Guadalupe)
🏢 F Carnes sa de
📍 Isla Guadalupe