Director de Compras (Industria Alimentos, Bebidas y Restaurantes)

Ubicación: Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, CDMX (Presencial)

Horario: Lunes a Viernes de 9:00 am a 6:00 pm y disponibilidad para viajar.

Sueldo: $80,000 MXN netos mensuales + Prestaciones de ley y superiores

Sobre nosotros:

Somos una empresa líder en el sector de retail y restaurantes especializada en la operación y gestión de múltiples unidades y conceptos de restaurantes dentro de varios Aeropuertos de México. Buscamos un perfil de alto liderazgo estratégico para encabezar nuestra dirección de compras.

? Objetivo del puesto:

Diseñar, dirigir y optimizar la estrategia integral de abastecimiento de la organización, garantizando la disponibilidad oportuna de insumos críticos para la operación, la negociación estratégica con proveedores, la optimización de costos y la eficiencia de la cadena de suministro. Todo bajo estándares de calidad, inocuidad y rentabilidad propios de la industria de alimentos, bebidas y restaurantes.

Tu finalidad principal será asegurar la sostenibilidad operativa y financiera del negocio mediante una gestión estratégica del gasto, control de inventarios y desarrollo de alianzas comerciales de alto valor.

Responsabilidades estratégicas:

1. Estrategia de abastecimiento y gestión de proveedores:

- Diseñar e implementar la estrategia corporativa de compras para todas las unidades de negocio en aeropuertos, alineada con los objetivos financieros y operativos.
- Definir modelos de sourcing estratégico para categorías clave: proteínas, lácteos, frutas/verduras, insumos secos, bebidas, empaques e insumos operativos.




- Desarrollar y administrar un portafolio robusto de proveedores nacionales e internacionales, asegurando competitividad en precios, calidad y continuidad de suministro.
- Negociar contratos estratégicos , acuerdos marco y condiciones comerciales que generen ventajas competitivas.
- Implementar procesos formales de evaluación, homologación, auditoría de calidad y gestión de riesgos de suministro.

2. Optimización de costos, rentabilidad y cadena de suministro:

- Identificar oportunidades de reducción de costos a través de economías de escala, consolidación de proveedores, negociación estratégica, análisis de mercados de commodities y optimización logística.
- Administrar el presupuesto de compras y monitorear indicadores fundamental ( food cost , cost avoidance , cost reduction e impacto en margen operativo).
- Supervisar la planeación de abastecimiento , inventarios y distribución, garantizando la continuidad operativa en todas las unidades del negocio.
- Coordinar estrechamente con las áreas de operaciones, finanzas, logística, calidad y desarrollo de menú.

3. Gobernanza y control:

- Implementar políticas corporativas de compras que garanticen transparencia, trazabilidad y cumplimiento.
- Establecer controles internos que prevengan riesgos de abastecimiento,



dependencia crítica de proveedores y prácticas no éticas en la cadena de suministro.

Requisitos y perfil deseado:

- Formación académica: Licenciatura concluida en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Logística, Comercio Internacional o Ingeniería en Alimentos. Maestría altamente deseable (MBA, Supply Chain Management , Operaciones o Negocios Internacionales).
- Experiencia requerida:
- Mínimo de 10 años de experiencia como Gerente o Director de áreas de compras, abastecimiento o supply chain .
- Al menos 5 años en posiciones directivas o gerenciales senior.
- Experiencia comprobable en cadenas restauranteras, grupos hoteleros, food service , retail alimenticio o consumo masivo de alimentos y bebidas.
- Gestión directa de compras de alimentos perecederos, bebidas, insumos de cocina, empaques y productos de alto volumen manejando múltiples unidades operativas (experiencia en logística/operación aeroportuaria es un plus).
- Conocimientos técnicos indispensables:
- Conocimiento profundo del mercado de commodities alimentarios, manejo de perecederos, control de calidad/inocuidad, logística de frío y normativas sanitarias.
- Dominio de metodologías: Strategic sourcing , Category management , Cost analysis , Negotiation strategy y Vendor management .
- Manejo avanzado de sistemas ERP o plataformas de gestión de compras (SAP, Oracle, Odoo o sistemas de procurement ).

? ¿Te interesa el reto? Si cumples con el perfil y buscas liderar la estrategia de una empresa en constante expansión, postúlate por este medio

📌 Director de Compras con experiencia en Restaurantes o AyB (Miguel Hidalgo)
🏢 Add Capital Humano
📍 Miguel Hidalgo