Restaurante familiar busca Gerente de Cocina con experiencia en operación de restaurantes, preparación de alimentos y coordinación junto con el equipo.

Buscamos una persona líder con operativo y sólidos conocimientos culinarios , capaz de organizar el servicio, supervisar al personal y garantizar la calidad de los alimentos. El puesto requiere involucrarse directamente en la operación cuando sea necesario, sin ser únicamente de supervisión.

Responsabilidades

- Coordinar y supervisar la operación general de cocina.
- Organiza las actividades del personal de cocina fría y cocina caliente , delegando funciones de acuerdo con cada estación.
- Supervisar la preparación y salida de los alimentos durante el servicio.
- Verificar sabor, presentación, temperatura, porciones y tiempos de entrega .
- Asegurar el cumplimiento de recetas y procesos establecidos.




- Coordinar la producción y puesta en marcha necesaria para cada servicio.
- Apoyar directamente en la cocina cuando la demanda del restaurante lo requiera.
- Supervisar especialmente la correcta preparación de carnes, parrilla y alimentos calientes .
- Lleve control de inventarios y detecte oportunamente faltantes de insumos.
- Controlar mermas, desperdicios y aprovechamiento de materia prima .
- Supervisar limpieza, orden e higiene de la cocina y de cada estación.
- Capacitar al personal y corregir desviaciones en preparación o servicio.
- Participar en la estandarización de recetas, gramajes y porciones .
- Coordinarse con el personal de piso y gerencia para mantener un servicio optimizado.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de cocina (Oaxtepec)
🏢 Restaurante Argentino Mi Viejo
📍 Oaxtepec