VACANTE: PRODUCCIÓN DE COCINA

Birriamanía Hermosillo en Plaza Pabellón Reforma

Buscamos una persona con experiencia en preparación y producción de alimentos, ordenada, cuidadosa y acostumbrada a trabajar siguiendo recetas, cantidades y procedimientos establecidos.

Como integrante del área de Producción de Cocina, tendrás una participación fundamental en la preparación de la birria, salsas, complementos e insumos que requiere la operación diaria de la sucursal.

Tu trabajo permitirá que Cocina cuente todos los días con productos correctamente preparados, porcionados, identificados y conservados.

¿QUÉ HARÁS EN BIRRIAMANÍA?

- Preparar y organizar el área de producción, equipos, utensilios e ingredientes antes de iniciar actividades.
- Lavar, desinfectar, cortar y procesar verduras e insumos conforme a los procedimientos establecidos.
- Preparar ingredientes, especias y demás elementos para la elaboración de nuestros productos.
- Limpiar, cortar y preparar carne cruda conforme a los tamaños establecidos.
- Preparar y cocinar la birria siguiendo las recetas, cantidades, temperaturas y tiempos de cocción definidos.
- Vigilar los procesos de cocción y reportar cualquier desviación que pueda afectar la calidad.
- Separar, filtrar, desmoronar y porcionar los productos conforme a los procedimientos y gramajes establecidos.
- Preparar salsas y complementos de acuerdo con las recetas correspondientes.
- Enfriar, envasar y refrigerar correctamente los alimentos preparados.
- Etiquetar los productos con fechas de producción y caducidad.
- Mantener una correcta rotación de productos utilizando el método PEPS.
- Apoyar en la recepción de carne, verduras y abarrotes, verificando peso, temperatura, frescura y condiciones generales.
- Mantener limpios y desinfectados equipos, utensilios, superficies y área de producción.
- Prevenir contaminación cruzada mediante el manejo correcto de alimentos crudos y cocidos.




- Separar adecuadamente residuos, grasa, huesos y mermas generadas durante la producción.
- Informar oportunamente al Jefe de Cocina sobre faltantes, mermas, fallas o situaciones que puedan afectar la producción.

¿QUÉ NECESITAMOS DE TI?

- Carrera técnica terminada en Gastronomía, Alimentos y Bebidas, Gestión de Restaurantes o área relacionada.
- Mínimo 2 años de experiencia en preparación de alimentos, producción de cocina o manejo de insumos.
- Conocimiento de recetas, cantidades, gramajes, temperaturas y tiempos de cocción.
- Experiencia en manejo de alimentos crudos y cocidos.
- Conocimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
- Conocimiento de conservación, refrigeración y almacenamiento de alimentos.
- Manejo de etiquetado y método PEPS.
- Experiencia utilizando cuchillos, básculas, procesadoras y utensilios de cocina.
- Disponibilidad para horarios variables, fines de semana, días festivos y periodos de alta demanda.
- Disposición para participar en capacitaciones y reuniones operativas.

EL PERFIL QUE BUSCAMOS Buscamos una persona ordenada, disciplinada y cuidadosa, que entienda la importancia de seguir una receta y un procedimiento exactamente como fueron establecidos. Alguien que pueda trabajar con cantidades, gramajes, temperaturas y tiempos sin perder precisión y que tenga especial cuidado en la preparación, conservación y manejo higiénico de los alimentos.

También necesitamos disposición para colaborar con el equipo, comunicar oportunamente faltantes o problemas y adaptarse cuando aumente la carga de producción.





Valoramos especialmente la responsabilidad, disciplina, cuidado de los alimentos y equipos, disposición para aprender y apego a los procedimientos.

¿CÓMO ES EL TRABAJO?

Este es un puesto completamente operativo. La mayor parte de la jornada se desarrolla en las áreas de preparación, cocción, lavado, almacenamiento y refrigeración.

El trabajo implica permanecer de pie durante periodos prolongados, utilizar utensilios y equipos de cocina y manipular carne, verduras, recipientes, ollas e insumos propios de la operación. También existe exposición normal de una cocina cualificado a calor, vapor, humedad, cambios de temperatura y superficies calientes.

Por la naturaleza del puesto, es indispensable mantener concentración y precisión al pesar, medir, porcionar, etiquetar y controlar tiempos y temperaturas.

UBICACIÓN

Sucursal Pabellón Reforma

OFRECEMOS

- Sueldo neto semanal: $3,300 pesos.
- Bono semanal: $300 pesos.
- Prestaciones de ley y seguridad social.
- Contratación formal.
- Capacitación en procesos, recetas y estándares de Birriamanía.

POSTÚLATE Si tienes experiencia trabajando en cocina, eres cuidadoso con las recetas y los detalles y te gusta formar parte del proceso de preparación de alimentos desde el inicio, queremos conocerte.

Envíanos tu CV actualizado y participa en nuestro proceso de selección de Birriamanía Hermosillo a info@ morgan.com.mx

Gracias!

Sueldo: $3,700.00 a la semana

Escolaridad

- Bachillerato terminado (Deseable)

Experiencia:
- preparación de alimentos y producción de cocina: 2 años (Obligatorio)
- manejo de insumos, recetas, gramajes, temperaturas: 2 años (Obligatorio)
- manejo de alimentos crudos y cocidos: 2 años (Obligatorio)
- inocuidad, conservación y almacenamiento de alimentos: 2 años (Obligatorio)
- etiquetado y método PEPS: 2 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Producción de alimentos (Hermosillo)
🏢 Morgan Gs
📍 Hermosillo