Ubicación: Tulum, Quintana Roo Sueldo base: $16,000 MXN netos mensuales.
Bono: 5% de bono de utilidad mensual.
Fecha de contratación: 28 de Octubre **** Presencial 6 dias a la semana, turno de 8 hrs Empresa: Chef Please (Servicios de Chef Privado Experiencias Culinarias de Lujo) Sobre la Posición Buscamos un perfil con formación en Gastronomía que haya evolucionado hacia la administración y las operaciones.
La posición es principalmente administrativa : compras, costes, inventarios, proveedores, planificación de servicios y coordinación del equipo.
Sin embargo, es indispensable entender una cocina desde dentro y tener la disposición de involucrarse físicamente en la operación cuando sea necesario.
Lo que harás en el día a día Planeación y Operación: Recibir cada servicio vendido y convertirlo en una orden operativa impecable.
Asignar chef y personal, revisando horarios y disponibilidad del equipo.
Preparar hojas de producción y asegurar que cada servicio cuente con su equipo, vajilla, decoración y consumibles completos.
Compras e Inventarios: Revisar existencias en almacén antes de realizar compras.
Preparar listas de compras y coordinar entregas con proveedores.
Llevar el control de almacén,



inventarios periódicos y mantener actualizada la base de datos de proveedores, precios y sustituciones.
Costeos y Finanzas Operativas: Llevar el costeo real de cada servicio, verificando el Food Cost y desviaciones.
Actualizar recetas, gramajes y fichas técnicas ( escandallos ).
Controlar los anticipos, comprobaciones y gastos de los chefs.
Reportes y Respaldo Operativo: Dar seguimiento a incidencias y preparar reportes semanales de ventas, costes, rentabilidad y problemas operativos.
Criterio y resolución: Cuando haya una emergencia, poder ir al almacén, ayudar a montar, revisar producción o respaldar al equipo sin perder la calma.
Requisitos Estudios: Licenciatura o Técnico en Gastronomía.
Experiencia: 4 años de experiencia combinada entre cocina/servicio real y roles de administración gastronómica.
Habilidades principal: Dominio fuerte de Excel / Google Sheets (fórmulas, inventarios, costeos).
Experiencia comprobada en compras, inventarios, costeo de platillos y trato con proveedores.
Perfil: Extremadamente ordenado/a, estructurado/a, numérico/a y con alta capacidad resolutiva.
Residir en Tulum o zonas aledañas .

📌 Coordinador Administrativo De Cocina (Quintana Roo)
🏢 TOP RENTALS MEXICO
📍 Quintana Roo