SUPERVISOR DE PROCESO – EVISCERADO Y EMPAQUE DE VÍSCERAS

Ubicación: Querétaro, Qro. – Planta de Procesos Los CUES

Objetivo del puesto

Supervisar y coordinar las operaciones de eviscerado y empaque de vísceras, asegurando el cumplimiento de los estándares de producción, calidad, inocuidad, rendimiento, seguridad y bienestar animal, así como la entrega oportuna de productos conforme a las especificaciones establecidas.

Principales responsabilidades
Supervisar las operaciones de eviscerado y empaque de vísceras durante el turno.
Asegurar el cumplimiento del programa de producción.
Coordinar al personal operativo y garantizar la continuidad de las líneas.
Verificar el funcionamiento de equipos y maquinaria.
Dar seguimiento a indicadores de productividad, rendimiento, merma y calidad.
Optimizar tiempos y reducir pérdidas durante el proceso.
Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP y POES.
Supervisar la correcta manipulación y recuperación de hígado, molleja, corazón y demás vísceras comestibles.




Identificar desviaciones del proceso y dar seguimiento a acciones correctivas.
Analizar pérdidas y mermas para implementar mejoras.
Dar seguimiento a auditorías y hallazgos.
Capacitar y desarrollar al personal operativo.

Requisitos
Licenciatura o Ingeniería terminada en:
Ingeniería Industrial
Ingeniería en Alimentos
Ingeniería Agroindustrial
Medicina Veterinaria Zootecnista
Carrera afín
Deseable contar con título cualificado.
Mínimo 2 años de experiencia supervisando personal en procesos productivos de la industria alimentaria o avícola.
Experiencia coordinando equipos de trabajo operativos.
Disponibilidad para rolar turnos.

Conocimientos
Supervisión y balanceo de líneas de producción.
Indicadores de producción y rendimiento.
Elaboración y seguimiento de planes de acción.
Procesos de recuperación de vísceras.
BPM, POES y HACCP.
Manejo de Excel, Word, PowerPoint y Outlook.
Deseable manejo de SAP, ADP WorkForce Suite o s

📌 Supervisor De Proceso Santiago De Querétaro
🏢 PILGRIMS MEXICO
📍 Santiago de Querétaro