OBJETIVO DEL PUESTOPreparar y elaborar los alimentos solicitados por los huéspedes durante el turno nocturno, asegurando la calidad, presentación, sabor, temperatura, higiene y tiempos establecidos por el hotel, de acuerdo con los estándares y recetas institucionales.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Preparar y cocinar los alimentos correspondientes al menú de Room Service, especialmente durante el servicio nocturno.
Revisar las comandas y solicitudes recibidas, verificando cantidades, modificaciones y requerimientos especiales.
Mantener comunicación constante con el personal para garantizar la correcta entrega de los pedidos.
Realizar la preparación previa (mise en place) necesaria para asegurar la continuidad del servicio durante la noche.
Elaborar platillos de acuerdo con recetas estandarizadas, porciones y presentación establecidas.
Verificar la calidad, frescura y condiciones de conservación de los ingredientes antes de utilizarlos.
Supervisar la correcta cocción, temperatura y presentación de los alimentos antes de enviarlos al huésped.




Atender pedidos especiales o modificaciones solicitadas por los huéspedes, de acuerdo con las posibilidades de operación.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada el área de trabajo, equipos, utensilios y superficies.
Aplicar correctamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos establecidas por el hotel.
Controlar el adecuado almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de productos mediante el sistema PEPS.
Revisar existencias de insumos al inicio y cierre del turno e informar oportunamente cualquier faltante.
Evitar desperdicios mediante el correcto aprovechamiento y manejo de materias primas.
Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de insumos cuando sea necesario.
Mantener bajo control las temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos preparados, conforme a los procedimientos internos.
Reportar inmediatamente cualquier anomalía en equipos, instalaciones,

📌 Cocinero A Room Service Nocturno Guanajuato
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 Guanajuato