compras de perecederos (frutas, verduras, carnes, lácteos, pescados, congelados y alimentos preparados) es clave en la cadena de suministro industrial y de retail, ya que administra productos con vida útil limitada y margen de merma crítico.
1. Objetivo General del Puesto
Asegurar el abastecimiento oportuno, continuo y rentable de productos perecederos de alta calidad, garantizando la frescura, el cumplimiento de normativas de inocuidad alimentaria y la optimización de los costos de adquisición y desperdicio.
2. Perfil General y Formación
Gestión de Proveedores y Negociación:
Selección, evaluación y auditoría continua de agricultores, ganaderos y distribuidores.
Negociación de precios, volumen, condiciones de pago, tiempo de entrega (Lead Time) y acuerdos de devolución o absorción de merma.
2. Planeación de la Demanda y Control de Stock:
Pronóstico de compras basado en estacionalidad, tendencias de consumo, promociones y vida útil del producto.
Monitoreo diario de inventarios para evitar quiebres de stock o sobreinventario que cause caducidad.
3. Garantía de Calidad e Inocuidad:
Coordinación con el área de calidad para la inspección en recepción (temperatura, textura, apariencia, calibre y empaque).
Supervisión del estricto cumplimiento de la cadena de frío desde el origen hasta el punto de almacenamiento.
4. Análisis Financiero y de Mercado:




Monitoreo constante de precios en mercados de origen, centrales de abasto y variaciones climáticas que impacten la oferta.
Control de márgenes de ganancia, costo de ventas y tasa de desperdicio (merma).
4. Competencias y Habilidades Clave
Habilidades analíticas: Interpretación de datos de rotación (FIFO/PEPS), precios de mercado y proyecciones de venta.
Negociación estratégica: Capacidad para cerrar acuerdos en entornos volátiles (los precios de perecederos cambian semanal o diariamente).
Gestión de riesgos: Anticipación a contingencias por plagas, clima, problemas logísticos o cierres de carreteras.
Sentido de urgencia y agilidad: Toma de decisiones rápida frente a lotes por vencer o rechazos de mercancía en rampa.
Tolerancia a la frustración: Manejo eficiente del estrés ante imprevistos de calidad o logística.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
1 año de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 24 y 51 años
Conocimientos: Adaptabilidad, Manejo de perecederos
Palabras fundamental: demostrador, feriante, viajante, agent, representative, agente, representante, shopping, purchases, orders, adquisicion, compras, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

📌 Agente compras (Tejupilco de Hidalgo)
🏢 Zitrone Natural
📍 Tejupilco de Hidalgo