Objetivo del puesto
Liderar y supervisar la operación de cocina del hotel, garantizando la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio establecidos para una operación de lujo.

Principales funciones
Supervisar la preparación y presentación de alimentos, asegurando altos estándares de calidad y consistencia.
Coordinar y dirigir al personal de cocina, asignando actividades y supervisando su desempeño.
Elaborar y dar seguimiento a recetas, porciones, presentaciones y estándares de producción.
Controlar inventarios, insumos, mermas y costos de alimentos.
Supervisar la correcta aplicación de normas de higiene, manejo de alimentos y limpieza de las áreas de cocina.
Coordinar la operación de cocina con servicio, restaurante y demás áreas del hotel para garantizar una experiencia integral al huésped.
Atender y resolver oportunamente requerimientos especiales de huéspedes y situaciones operativas.
Participar en la creación y mejora de menús, platillos y propuestas gastronómicas de acuerdo con el concepto del hotel.

Perfil requerido
Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia comprobable como Jefe de Cocina, o posición similar, preferentemente en hoteles, restaurantes de alta gama o establecimientos de lujo.
Conocimiento de cocina internacional y técnicas culinarias.




Experiencia en manejo de personal, costos, inventarios y control de mermas.
Conocimiento de normas de higiene y manejo de alimentos.
Alta orientación al detalle, calidad y presentación.
Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
Disponibilidad para trabajar horarios flexibles y adaptarse a las necesidades de la operación.
Experiencia en hotelería boutique o lujo
Inglés deseable, especialmente para interacción con huéspedes.

Competencias : Liderazgo, orientación a la calidad, atención al detalle, organización, trabajo bajo presión, creatividad, disciplina operativa y orientación al servicio.

Ofrecemos
Sueldo de $22,000 brutos / $20,460.00 netos al mes
Bonos adicionales
Prestaciones de ley
Gastos médicos menores las 24 hrs para ti y tu familia
Alimentación
Transporte
Uniformes
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-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
2 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Edad: entre 30 y 45 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Artes culinarias, Servicios para huéspedes
Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, tienda, store, establecimiento, bazar, bazzar

📌 Supervisor de Cocina (San Miguel de Cozumel)
🏢 Toyota-Subaru-Merida
📍 San Miguel de Cozumel