03 oct
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Grupo La Palapa
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Puerto Vallarta
03 oct
Grupo La Palapa
Puerto Vallarta
Asegurar que alimentos, bebidas, instalaciones, procesos y servicio cumplan consistentemente con los estándares establecidos por la empresa, desde la recepción de insumos hasta que el platillo llega al cliente.
Escolaridad
Ingeniería en Alimentos, Gastronomía, Nutrición, Química de Alimentos, Ingeniería Industrial.
Experiencia
2–3 años de experiencia en calidad, inocuidad, cocina o auditoría dentro de restaurantes/hotelería, además de capacitación vigente en manejo higiénico de alimentos.
Conocimiento
• Inocuidad y manejo higiénico de los alimentos.
• NOM-251-SSA1-2009
• PEPS/FIFO
• Recepción y control de calidad .
• Elaboración y aplicación de checklists.
• Auditorías internas
• Estandarización mediante recetas.
• Capacitación del personal.
• Evaluación de calidad de servicio.
📌 Encargado de Calidad de Restaurante (Puerto Vallarta)
🏢 Grupo La Palapa
📍 Puerto Vallarta