Resumen del puesto
Buscamos un(a) Jefe(a) de Cocina para liderar la operación culinaria de un hotel de Grupo Presidente, asegurando una experiencia gastronómica consistente, rentable y de alto nivel para huéspedes y comensales. Esta posición es fundamental para coordinar al equipo de cocina, estandarizar procesos, mantener los más altos estándares de calidad e higiene, y colaborar con otras áreas para ofrecer un servicio excepcional.
Responsabilidades principales
- Dirigir la operación diaria de cocina en apego a los estándares de la marca y del hotel.
- Diseñar, supervisar y asegurar la correcta ejecución de menús, recetas y presentaciones.
- Coordinar al equipo de cocina, asignar roles, dar seguimiento a pendientes y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
- Controlar costos, mermas, inventarios y rendimiento de insumos para mantener la rentabilidad del área.
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manejo de alimentos.




- Supervisar la calidad de los platillos antes de su salida y garantizar la consistencia en el servicio.
- Colaborar con compras, almacén, restaurante, banquetes y otras áreas operativas para asegurar una operación fluida.
- Capacitar al personal en técnicas culinarias, procesos, estándares de servicio y cultura de hospitalidad.
- Proponer mejoras continuas en menús, procesos y productividad.
- Atender requerimientos especiales de huéspedes y eventos, manteniendo una actitud orientada al servicio.

Requisitos indispensables
- Experiencia comprobable como Jefe(a) de Cocina, Sous Chef o en un puesto similar dentro de hotelería, restaurantes de especialidad o banquetes.
- Conocimiento sólido en cocina caliente, fría, producción, montaje y control de calidad.
- Manejo de costos, inventarios, requisiciones y control de desperdicio.
- Dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
- Disponibilidad para rolar turnos, fines

📌 Jefe de Cocina (Silao)
🏢 Grupo Presidente
📍 Silao