En Grupo Kauri buscamos a una persona con experiencia en operación de cocinas de alto volumen para supervisar las sucursales y el comisariato de nuestra marca La Madre del Caos. Su labor será asegurar que cada equipo ejecute las recetas y estándares de calidad definidos por la Dirección Culinaria.

Zona de trabajo: Sucursales en CDMX y Estado de México, y comisariato

Modalidad: Presencial, con traslados frecuentes entre unidades

Sueldo: $15,000 a $18,000 mensuales, según experiencia

Pago: Quincenal

Reporte directo: Directora Culinaria

Responsabilidades

- Supervisar la operación diaria de las cocinas y el comisariato, trabajando directamente con los equipos durante el servicio.
- Verificar recetas, gramajes, porciones, presentación, temperaturas y tiempos de salida.
- Capacitar al personal y dar seguimiento a la aplicación de recetarios y procesos.
- Controlar mermas, rendimientos, inventarios y manejo de materia prima.
- Supervisar la recepción, rotación y conservación de insumos bajo el sistema PEPS.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad.
- Detectar desviaciones, resolver incidencias operativas y reportar avances a la Directora Culinaria.

Requisitos

- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o área afín.




- De 3 a 4 años de experiencia en operación de cocina y de 1 a 2 años supervisando equipos o varias unidades.
- Experiencia en estandarización de recetas, control de costos, mermas e inventarios.
- Disponibilidad para trabajar en horarios de restaurante y trasladarse entre sucursales de CDMX y Estado de México.
- Manejo básico o intermedio de Excel y reportes operativos.

Buscamos a alguien con liderazgo en campo, atención al detalle, capacidad para capacitar equipos y disposición para resolver problemas directamente en la operación.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $15,000 a $18,000, según experiencia.
- Pago quincenal.
- Apoyo de transporte o viáticos para traslados entre unidades.
- Prestaciones conforme a la legislación aplicable.

Si te interesa la vacante y cumples con el perfil , envía tu CV actualizado por WhatsApp al 56 37 29 15 27, indicando que te interesa la vacante de Chef Culinario y gestionar una entrevista e en nuestras oficinas corporativas a partir de las 13:00 hrs Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes

Ventajas

- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Culinario-Restaurantes de Asados al Barril (Tezontle)
🏢 GRUPO KAURI
📍 Tezontle