Descripción del puesto Como Chef ejecutivo en Empresas Globales, serás responsable de diseñar menús creativos, equilibrados y rentables para distintos tipos de clientes y proyectos culinarios. En tu día a día coordinarás la producción gastronómica, supervisarás equipos de cocina y garantizarás el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y presentación de platos.

También te encargarás de la gestión de costes, control de inventarios y relación con proveedores, asegurando el uso eficiente de recursos. Colaborarás con otros departamentos para elaborar propuestas gastronómicas, participar en eventos virtuales y realizar formaciones online al equipo. Este es un puesto de tiempo completo y se desempeña en modalidad remota.

Requisitos

- Aptitudes culinarias avanzadas: dominio de técnicas de cocina internacional, planificación de menús, creatividad gastronómica y adaptación a distintas tendencias alimentarias (veganas, sin gluten, saludables).
- Gestión de cocina y liderazgo:



experiencia coordinando brigadas de cocina, organización de turnos, formación de personal y gestión de procesos operativos en entornos profesionales exigentes.
- Control de calidad y seguridad alimentaria: conocimiento sólido de normas de higiene, APPCC, conservación de alimentos y estandarización de recetas y emplatados.
- Gestión económica y de proveedores: capacidad para controlar costes, escandallos, negociación con proveedores y análisis de rentabilidad de menús y operaciones culinarias.
- Competencias digitales y teletrabajo: manejo de herramientas online para coordinación de equipos, gestión documental, reuniones virtuales y seguimiento de indicadores de desempeño.
- Formación y experiencia: estudios en gastronomía, cocina profesional o similar, experiencia demostrable como Chef ejecutivo o jefatura de cocina y nivel intermedio de inglés valorable.

📌 Chef ejecutiv (Naucalpan de Juárez)
🏢 Empresas Globales
📍 Naucalpan de Juárez