-Experiencia como Jefe de Barra de Sushi o dominio absoluto de sushi, arroz, cortes, montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra.
-No haber trabajado en Itzu / Teikit / Lucky Sushi anteriormente.
Sueldo:
$20,000 libres mensuales y entra al reparto de propinas
Mision
Elaborar y supervisar platillos de sushi con precisión, respetando ingredientes, gramajes, presentación, calidad e higiene, mientras lidera una barra productivo
Responsabilidades Fundamental
-Dominar y ejecutar el 100% de la carta conforme a los estándares de la marca
-Coordinar horarios, inventarios, pedidos y abasto para evitar faltantes
-Aplicar PEPS, etiquetado, rotación y almacenamiento correcto de productos
-Supervisar arroz, vitrina, separación de crudos y cocidos, rollos y gramajes
-Controlar temperaturas, utensilios, equipo, checklists, limpieza e higiene
Dominio Técnico
-Técnicas y equipo de barra de sushi
-PEPS, inventarios y aprovechamiento de producto
-Manejo higiénico y control de temperaturas
Se realiza una entrevista vía telefónica y una presencial con prueba en cocina.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $20,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Jefe De Barra De Sushi / Sushero A Hacienda De Guadalupe Chimalistac
🏢 alejandra zavala
📍 Hacienda de Guadalupe Chimalistac
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