La persona será responsable de la preparación y presentación de alimentos, organización de la cocina, manejo de inventarios, control de costos y supervisión del personal, manteniendo siempre altos estándares de calidad, higiene, rapidez y servicio.

El concepto estará enfocado en una propuesta fresca, práctica, saludable y atractiva, ideal para clientes que practican deporte, familias y personas que buscan desayunar, comer o disfrutar de una bebida dentro del club.

Concepto gastronómico

El menú incluirá principalmente:
Ensaladas y bowls
Sándwiches
Croissants y baguettes
Desayunos frios
Snacks y alimentos rápidos
Café y bebidas calientes
Jugos naturales
Licuados y smoothies
Opciones altas en proteína
Algunas opciones para acompañar bebidas de bar

Se busca una propuesta moderna, fresca, sencilla de operar y con destacado presentación, sin necesidad de ser una cocina de alta complejidad.

Principales responsabilidades

Operación de cocina
Preparar y supervisar la elaboración de todos los alimentos del menú.
Garantizar sabor, calidad, presentación y porciones consistentes.
Organizar la producción y preparación previa de alimentos (mise en place).
Mantener tiempos de servicio optimizados,



especialmente durante horas de mayor demanda.
Proponer nuevos platillos, bebidas y mejoras al menú.

Administración y control
Elaborar y seguir recetas estandarizadas.
Controlar porciones y costos de cada platillo.
Realizar pedidos de materia prima.
Supervisar inventarios y rotación de productos.
Reducir mermas y desperdicios.
Revisar la calidad y frescura de los productos recibidos.
Mantener control sobre costos de alimentos y bebidas.

Supervisión del personal
Coordinar y supervisar al personal de cocina.
Organizar horarios y actividades del equipo.
Capacitar al personal en recetas, preparación, presentación e higiene de los platillos
Mantener una dinámica de trabajo ordenada y productivo.
Supervisar el cumplimiento de las funciones de cada integrante del equipo.

Higiene y seguridad
Mantener la cocina limpia, organizada y en condiciones óptimas.
Cumplir con las normas de higiene y manejo de alimentos.
Supervisar temperaturas, almacenamiento, caducidades y correcta conservación de productos.
Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.

📌 Chef Ejecutivo Benito Juárez
🏢 Empresa Confidencial
📍 Benito Juárez