OBJETIVO

Ejecutar labores de limpieza, higiene y disponibilidad de equipos e insumos en las áreas de cocina mediante procesos de sanitización, manejo de residuos y soporte operativo, para asegurar la continuidad del servicio y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Realizar el lavado de loza, equipos mayores y equipos menores cumpliendo con los protocolos establecidos según el tratamiento adecuado del equipo para garantizar óptimas condiciones de sanidad en su uso.
- Realizar el secado y distribución de equipo menor de cocina, como loza y plaqué de acuerdo a las necesidades de cada estación, para asegurar un adecuando funcionamiento en el servicio de cocina y servicio.
- Ejecutar labores de limpieza y mantenimiento profundo en la cocina y áreas de preparación de alimentos siguiendo los roles asignados y los lineamientos de higiene y limpieza para asegurar condiciones óptimas de sanidad y seguridad alimentaria.
- Realizar inventarios de insumos de limpieza y de cocina mediante conteos periódicos para asegurar la disponibilidad de productos en todo momento.
- Recolección y disposición de residuos siguiendo procedimientos adecuados para la clasificación y eliminación de basura para mantener las áreas limpias y contribuir a la separación de residuos.
- Mantener un control, conocimiento y uso adecuado de los productos químicos y de limpieza conociendo su composición,



forma de almacenamiento y equipo de protección necesario para cada uno, aplicándolos con eficiencia para garantizar la seguridad y efectividad en su uso.
- Informar y dar seguimiento a los desperfectos, daños o necesidades de mantenimiento en el área de cocina a través de recorridos díarios, informando al supervisor para mantener siempre las áreas en estado óptimo.
- Realizar los montajes para eventos especiales acorde a la creatividad y la cantidad de asistentes con el objetivo de asegurar la presentación correcta para el evento.

Nivel Estudios/ Formación Académica

- Secundaria Terminada

Áreas de conocimiento y experiencia

Áreas de conocimiento y experiencia:

- Stewarding
- Químicos de Cocina
- Áreas Públicas

Años de experiencia en puesto similar

- Hasta dos años de experiencia general de trabajo

Experiencia específica

Experiencia específica (experiencia especializada en años y conocimiento técnico): Preferentemente experiencia en Steward | Mozo de Áreas Públicas | Camarista

Conocimientos Técnicos- Especialidades:

- Conocimiento de limpieza
- Conocimiento en procesos de Áreas Públicas
- Conocimiento de químicos de cocina

Idiomas

Paquetes de Cómputo

Comportamientos Institucionales

- Adaptación al cambio
- Colaboración e inclusión
- Innovación
- Me transformo a mí mismo y a los demás
- Visión

📌 STEWARD (Tepatitlán de Morelos)
🏢 Clase Azul México
📍 Tepatitlán de Morelos