FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

- Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.

- Mantener las plantillas de colaboradores completas de área de cocina.

- Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de cocina (Vo. Bo.) con apego al perfil.

- Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:

- Inducción

- Plan de capacitación definido
- Tener listo paquete de uniformes

- Dar recorrido por el restaurante

- Presentarlo con la plantillade colaboradores

- Asegurar la calidad de los platillos.

- Asegurar los roles del layout.

- Elaboración de proyecciones de pedidos de materia prima.

- Proyectar los niveles de producción de todas las áreas de cocina durante el turno.

- Supervisión de uso de recetas durante la operación.

- Supervisión de uso adecuado de utensilios y correcta manipulación de equipos de cocina.





- Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca (salsas, postres, utensilios).

- Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos

- Desarrollar habilidades de trabajo para el personal en el área de cocina y garantizar el trabajo en equipo.

- Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de cocina.

- Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.

- Constante innovación para la reducción de costos sin perder la calidad.

- Seguimiento de los preparativos de las estaciones.

- Elaboración de inventarios semanales
- Elaboración y seguimiento a calendarios de limpieza por estación

📌 Sub Chef (San Pedro Garza García)
🏢 Gpo Costeño
📍 San Pedro Garza García