Objetivo del puesto

Apoyar al Gerente en la operación diaria de la sucursal para que cada cliente reciba café de calidad constante, servicio rápido y amable, y la tienda cumpla sus metas de ventas y costos.

Funciones y responsabilidades

Operación y servicio

- Abrir o cerrar la sucursal siguiendo el checklist: equipos, alarma, caja, limpieza y montaje.
- Supervisar que cada bebida cumpla la receta estándar (gramaje, extracción, temperatura, presentación).
- Atender quejas y resolverlas en el momento, con criterio para cortesías o reposiciones.
- Mantener la experiencia del cliente, incluido el turista: servicio en español e inglés.

Personal

- Asignar posiciones y descansos del turno; apoyar en la elaboración de roles semanales.
- Capacitar a baristas nuevos en recetas, caja, higiene y servicio.
- Dar retroalimentación diaria y reportar desempeño y faltas al Gerente.
- Participar en entrevistas y selección de personal.

Caja y administración

- Hacer cortes de caja, arqueos y depósitos; controlar fondo fijo en pesos y dólares.
- Registrar mermas, cortesías y descuentos en el punto de venta.




- Revisar reportes de ventas diarios y avisar de desviaciones.

Inventario y compras

- Recibir y revisar pedidos de proveedores (café, lácteos, panadería, desechables).
- Hacer conteos de inventario semanales y aplicar primeras entradas, primeras salidas (PEPS).
- Detectar faltantes y generar pedidos según existencias mínimas.

Higiene, seguridad y mantenimiento

- Hacer cumplir la NOM-251-SSA1-2009 de higiene en alimentos y los protocolos de Protección Civil.
- Vigilar limpieza y mantenimiento preventivo de máquina de espresso, molinos y refrigeración.
- Reportar fallas y coordinar a técnicos externos.

Ventas

- Impulsar promociones, venta sugerida y programa de lealtad.
- Proponer mejoras de menú o temporada según lo que piden los clientes locales y turistas.

Sueldo: $3,500.00 - $4,000.00 a la semana

Incentivos

- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Uniformes gratuitos

Experiencia:
- CINCO: 3 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Gerente de Sucursal (Rosarito)
🏢 BM Masters
📍 Rosarito