Sushero/a – Cocinero/a de Cocina Japonesa

Ubicación: plaza Tlatelolco

buscamos un Sushero/a con experiencia en cocina japonesa, responsable, organizado y apasionado por la preparación de alimentos de sobresaliente calidad.

La persona seleccionada será responsable de elaborar sushi y otros platillos japoneses, respetando las recetas, porciones, estándares de presentación y normas de higiene del restaurante.

Funciones principales
- Preparar rollos, nigiris, sashimi, makis y diferentes platillos de cocina japonesa.
- Realizar la limpieza, porcionado y corte adecuado de pescados y mariscos.
- Elaborar arroz para sushi, salsas, guarniciones y mise en place.
- Verificar la frescura, calidad y conservación de los ingredientes.
- Mantener limpia y organizada la barra de sushi y el área de trabajo.
- Cumplir con las recetas, gramajes y estándares de presentación.
- Controlar las porciones y reducir desperdicios.
- Apoyar en la recepción, rotación y almacenamiento de insumos.
- Aplicar correctamente el sistema PEPS.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.




- Trabajar en equipo para garantizar un servicio rápido y de calidad.

Requisitos
- Experiencia mínima de [1 o 2 años] como sushero o cocinero de comida japonesa.
- Conocimiento en cortes de pescado y preparación de sushi.
- Experiencia en el manejo higiénico de alimentos.
- Conocimientos básicos de inventarios, porcionado y sistema PEPS.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios de alta demanda.
- Responsabilidad, puntualidad y actitud de servicio.
- Facilidad para trabajar en equipo.

Ofrecemos
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor.
- Uniformes.
- Capacitación constante.
- Descuentos para colaboradores.
- Oportunidades de crecimiento dentro del restaurante.
- Excelente ambiente laboral.
- Contratación directa e inmediata.

Competencias que buscamos
- Rapidez y precisión.
- Organización y limpieza.
- Atención a los detalle

📌 Sushero/a – Cocinero/a de Cocina Japonesa (Ciudad de México)
🏢 cocinas ocultas
📍 Ciudad de México