Objetivo del puesto

Administrar integralmente la unidad, garantizando una operación eficiente, rentable y ordenada, así como una destacado experiencia para el cliente. Será responsable del cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene, ventas, costos y manejo del personal.

Responsabilidades principales
- Supervisar la apertura, operación y cierre de la tienda.
- Coordinar y liderar al equipo de cocina, caja y servicio.
- Elaborar horarios, asignar actividades y organizar descansos.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones, presentación y calidad de los alimentos.
- Supervisar las buenas prácticas de higiene, limpieza y manejo de alimentos.
- Controlar inventarios, insumos, mermas, caducidades y diferencias.
- Realizar pedidos y dar seguimiento al abastecimiento de la unidad.
- Supervisar cortes, arqueos de caja, depósitos y manejo de efectivo.
- Dar seguimiento a ventas, costos, productividad y rentabilidad.
- Implementar estrategias para incrementar las ventas y el ticket promedio.
- Supervisar pedidos en plataformas de delivery y atender incidencias.




- Resolver quejas y asegurar una atención rápida y cordial.
- Capacitar, retroalimentar y evaluar al personal.
- Dar seguimiento a puntualidad, asistencia, imagen y disciplina del equipo.
- Reportar incidencias operativas, técnicas y de personal.
- Cumplir las políticas, procesos y estándares establecidos por Lucky Sushi.

Requisitos
- Bachillerato concluido; licenciatura trunca o terminada en Administración, Gastronomía, Turismo, Hospitalidad o áreas relacionadas, deseable.
- Experiencia mínima de 2 años como gerente o encargado de restaurante.
- Experiencia indispensable manejando personal y operaciones de alimentos y bebidas.
- Deseable experiencia en restaurantes de sushi o comida japonesa.
- Conocimientos de inventarios, costos, mermas, caja y manejo de efectivo.
- Manejo de indicadores de venta y productividad.
- Conocimiento de plataformas de delivery.
- Disponibilidad para trabajar h

📌 Gerente de Restaurante experiencia en Japonesa (Ciudad de México)
🏢 cocinas ocultas
📍 Ciudad de México