Jefe(a) de Procesos, Calidad e Inocuidad – Planta de Alimentos

Empresa: Chili Guajili
Ubicación: Oaxaca de Juárez

Descripción del puesto

En Chili Guajili buscamos a una persona responsable de diseñar, estandarizar e implementar los procesos de nuestro Comisariato, garantizando una operación optimizado, trazable y segura, bajo criterios de calidad, inocuidad, BPM y normativa sanitaria.

Responsabilidades principales
- Levantar, analizar y documentar los procesos actuales del Comisariato.
- Diseñar el mapa integral de procesos de la planta.
- Elaborar procedimientos, instructivos, diagramas, listas de verificación y formatos.
- Estandarizar los procesos de compras, recepción, almacén, producción, producto terminado y distribución.
- Establecer controles de calidad e inocuidad conforme a BPM, POES y NOM-251-SSA1-2009.
- Identificar riesgos de contaminación física, química y biológica.
- Implementar controles de temperatura, contaminación cruzada, manejo higiénico y trazabilidad.
- Medir capacidades, tiempos, rendimientos, mermas, retrabajos y cuellos de botella.




- Diseñar controles para órdenes y lotes de producción.
- Reducir errores de surtido, faltantes, devoluciones y diferencias.
- Definir y dar seguimiento a indicadores de productividad, calidad, eficiencia e inocuidad.
- Realizar análisis de causa raíz y coordinar acciones correctivas y preventivas.
- Capacitar y acompañar al personal durante la implementación de los procesos.
- Preparar los procesos para su digitalización e integración al ERP.
- Escalar cualquier proceso que represente un riesgo relevante para la calidad, inocuidad u operación.

Requisitos
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Procesos, Ingeniería Bioquímica o carrera afín.
- De 2 a 3 años de experiencia en procesos, operaciones o mejora continua.
- Experiencia trabajando directamente en plantas de producción o manejo de alimentos.
- Experiencia levantando, documentando e implementando procesos en piso.
- Conocimient

📌 Jefe de Procesos Calidad e inocuidad para Planta de alimentos (Oaxaca de Juárez)
🏢 Chili Guajili
📍 Oaxaca de Juárez