Grupo Via Dorada está en búsqueda de Chef personal.

Objetivo del puesto:

Planear, coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, garantizando la calidad, presentación, sabor e innovación de los platillos, así como el control de costos, el liderazgo del equipo y el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad.

Funciones a desempeñar:

● Creación, planificación y actualización de menús, asegurando que se ofrezcan opciones atractivas que satisfagan las necesidades de los clientes, considerando tendencias culinarias, costos y preferencias de los clientes.

● Planificar, dirigir y supervisar todas las operaciones del área de cocina, asegurando la calidad y consistencia de los platillos ofrecidos.

● Liderar y supervisar al equipo de cocina, asegurando que todos los miembros estén capacitados y motivados para ofrecer un servicio de alta calidad.

● Promover un ambiente de trabajo positivo y motivar al equipo para alcanzar los objetivos del departamento.

● Gestionar el presupuesto del área de cocina, controlando costos de alimentos,



inventarios y minimizando desperdicios.

● Controlar y gestionar los suministros y materiales necesarios para la operación culinaria.

● Negociar y comunicarse con proveedores de ingredientes y suministros.

● Mantener los estándares de calidad y presentación de alimentos establecidos por el hotel. Esto implica la consistencia en la preparación y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad.

● Seguir estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar que los alimentos se preparen de manera segura y se eviten problemas de salud.

● Mantener comunicación constante con otros departamentos, como cocina, alimentos y bebidas, entre otros, para garantizar una operación fluida.

● Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de equipos e instalaciones de cocina.

● Implementar nuevas técnicas culinarias y garantizar la innovación constante en los servicios ofrecidos.
● Realizar evaluaciones periódicas del equipo

📌 CHEF EJECUTIVO (Pachuca de Soto)
🏢 Gran Via Dorada S. A. De C. V.
📍 Pachuca de Soto