Estamos buscando un Cocinero A para Room Service turno nocturno
OBJETIVO DEL PUESTO
Preparar y elaborar los alimentos solicitados por los huéspedes durante el turno nocturno, asegurando la calidad, presentación, sabor, temperatura, higiene y tiempos establecidos por el hotel, de acuerdo con los estándares y recetas institucionales.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Preparar y cocinar los alimentos correspondientes al menú de Room Service, especialmente durante el servicio nocturno.
Revisar las comandas y solicitudes recibidas, verificando cantidades, modificaciones y requerimientos especiales.
Mantener comunicación constante con el personal para garantizar la correcta entrega de los pedidos.
Realizar la preparación previa (
mise en place
) necesaria para asegurar la continuidad del servicio durante la noche.
Elaborar platillos de acuerdo con recetas estandarizadas, porciones y presentación establecidas.
Verificar la calidad, frescura y condiciones de conservación de los ingredientes antes de utilizarlos.
Supervisar la correcta cocción, temperatura y presentación de los alimentos antes de enviarlos al huésped.
Atender pedidos especiales o modificaciones solicitadas por los huéspedes, de acuerdo con las posibilidades de operación.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada el área de trabajo, equipos, utensilios y superficies.
Aplicar correctamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos establecidas por el hotel.
Controlar el adecuado almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de productos mediante el sistema PEPS.
Revisar existencias de insumos al inicio y cierre del turno e informar oportunamente cualquier faltante.
Evitar desperdicios mediante el correcto aprovechamiento y manejo de materias primas.




Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de insumos cuando sea necesario.
Mantener bajo control las temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos preparados, conforme a los procedimientos internos.
Reportar inmediatamente cualquier anomalía en equipos, instalaciones, productos o materia prima.
Realizar el cierre y limpieza de la cocina de acuerdo con los procedimientos establecidos para el turno nocturno.
Dejar preparada la operación para el siguiente turno, incluyendo insumos, producción y pendientes relevantes.
Apoyar al equipo de cocina comedor en actividades adicionales requeridas para garantizar la continuidad del servicio.
Cumplir con las políticas, procedimientos y estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel.
REQUISITOS
Experiencia:
1 a 2 años en cocina; deseable experiencia en comedores industriales, hoteles, restaurantes o cocina de volumen.
CONOCIMIENTOS
Técnicas básicas y avanzadas de cocina.
Manejo y conservación de alimentos.
Manejo higiénico de alimentos.
Distintivo H y buenas prácticas de higiene.
Manejo de equipo y utensilios de cocina.
Control de porciones y rendimientos.
Preparación de alimentos en volumen.
Prevención de contaminación cruzada.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS
Puntualidad y Asistencia
Actitud de servicio
Trabajo en equipo.
Organización y limpieza.
Rapidez y sentido de urgencia.
Atención al detalle.
Responsabilidad y disciplina.
Comunicación efectiva.
Trabajo en equipo y bajo presión.
Adaptabilidad.
Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.
El rol ofrece una oportunidad única para contribuir al bienestar de los colaboradores del hotel y desarrollar tu carrera culinaria en un contexto prestigioso.

📌 Cocinero A Room Service Nocturno (Xico)
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 Xico