Las funciones sin ser limitativas son
Conocimiento amplio para registrar y mantener el Distintivo H
Dirigir la cocina
Elaborar menús
Creará recetas
Optimizará recursos y materias
Indispensable ser entusiasta, creativo, actitud de servicio
Monitorear compras de alimentos y suministros
Control de inventarios
Costeo de menú
Garantizar que las cocinas y áreas a utilizar estén desinfectadas y limpias de acuerdo a las normas de la empresa y regulaciones de la secretaría de salud
Contratar, entrenar y supervisar al personal de cocinas
Mantenerse al día con las tendencias de la industria gastronómica
Identificar nuevas técnicas y presentaciones culinarias
Ayudar al personal de cocina con la preparación de alimentos y la creación de recetas
Requerimos que el personal sea
Titulado, experiencia mínima de 5 años en puesto similar,
conocimiento de las regulaciones y normativas locales, estatales y federales sobre higiene alimentaria, debe tener habilidad para dirigir y supervisar al personal de cocina, comprometido, responsable, disponibilidad de horario.
Debe tener la cualidad de la rapidez, tener hábito de orden y limpieza, sentido de la estética, iniciativa.
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