Buscamos Chef Ejecutivo para Nueva Apertura de Alto Nivel

Ubicación: Zona Dorada de Bucerías, Nayarit

Empresa / Proyecto: Restaurante de Especialidades BOSA

Reporta a: Director de Alimentos y Bebidas / Director General

Supervisa a: Sous Chef, Chef de Partie, Cocina fría/caliente, Pastelería, Steward

Acerca del Proyecto

Apertura de un reciente concepto culinario de alto nivel y especialidades en la prestigiosa Zona Dorada de Bucerías, Nayarit. Buscamos un talento excepcional que lidere la operación culinaria total, garantizando la excelencia gastronómica, rentabilidad, consistencia y una experiencia de lujo inolvidable para nuestros comensales.

REQUISITOS INDISPENSABLES (No Negociables)

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Idiomas: Inglés Avanzado (Indispensable) para interacción constante con comensales VIP y clientes internacionales en sala.

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Experiencia: Mínimo 8 años en cocina, con al menos 3 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo en restaurantes fine dining o reconocidos (Guía Michelin, 50 Best, Forbes).

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Dominio Culinario:



Cocina internacional contemporánea y dominio de técnicas de vanguardia (sous vide, fermentaciones, maduraciones, etc.).

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Formación: Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias, complementada con diplomados en costos, liderazgo y/o seguridad alimentaria.

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Gestión Financiera: Dominio absoluto de costeo, fichas técnicas, mermas, rendimiento, manejo de P&L; de cocina, control de nómina y cumplimiento estricto del Food Cost objetivo (28-30%).

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Normatividad: Manejo comprobado de Distintivo H, Punto Limpio, HACCP y auditorías sanitarias.

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Liderazgo y Operación: Capacidad de respuesta y servicio perfecto en picos de más de 200 cubiertos por turno. Liderazgo firme, humano y formador de talento.

Deseables (Plus):

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Experiencia previa en apertura de restaurantes.

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Experiencia laboral o mentorías en el extranjero.

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Contar con VISA Americana vigente.

Responsabilidades Clave

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Creatividad y Calidad: Diseñar y actualizar la carta y menús degustación de temp

📌 Chef Ejecutivo (Del Nayar)
🏢 Anser
📍 Del Nayar