Objetivo del puesto

Buscamos Jefe de Barra responsable de liderar y supervisar la operación integral de la barra de nuestro restaurante de comida japonesa.

La posición tiene un fuerte enfoque en manejo de personal, control de costos, inventarios, mermas y cumplimiento de procesos, asegurando una operación ordenada, rentable y productivo.

Principales responsabilidades

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Supervisar y coordinar al personal de barra.

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Organizar horarios, turnos, descansos y distribución de actividades.

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Capacitar, supervisar y dar seguimiento al desempeño del equipo.

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Mantener disciplina, orden y buena comunicación dentro del área.

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Supervisar el correcto servicio y operación de la barra.

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Controlar inventarios de bebidas, insumos, cristalería, equipo y materiales.

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Realizar y supervisar conteos físicos de inventario.

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Llevar un estricto control de mermas, desperdicios, cortesías y consumos internos.

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Analizar costos de bebidas y mantenerlos dentro de los objetivos establecidos.

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Supervisar porciones, recetas, rendimientos y métodos de preparación para evitar sobrecostos.





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Revisar entradas y salidas de producto.

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Elaborar reportes de inventarios, costos y mermas.

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Identificar oportunidades para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.

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Asegurar el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, limpieza y organización.

Perfil que buscamos

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Experiencia previa como Jefe de Barra, Encargado de Barra, Supervisor de Barra o puesto similar.

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Experiencia comprobable en manejo de personal.

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Conocimientos de inventarios y control de costos.

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Capacidad para detectar y controlar mermas.

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Buen liderazgo y comunicación con el equipo.

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Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa o conceptos similares.

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Manejo básico de Excel o herramientas de control de inventarios.

Buscamos especialmente

Una persona que sepa administrar una barra, no solamente preparar bebidas.

El éxito en este puesto se medirá principalmente por:

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Control y desar

📌 Jefe De Barra En Restaurante (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO IMPACT
📍 Cuauhtémoc