Subgerente| Restaurante Casual / Fine Dining
Sé parte de la apertura de un concepto gastronómico que busca convertirse en un referente de la escena culinaria de Cancún.
Estamos en búsqueda de un Subgerente con pasión por la hospitalidad, visión estratégica y enfoque comercial, capaz de liderar la apertura y consolidación de un reciente restaurante Casual / Fine Dining en la Zona Hotelera de Cancún.
Buscamos un líder apasionado por la hospitalidad, capaz de motivar equipos, desarrollar talento y asegurar una operación impecable. Nuestro Subgerente será una pieza clave para crear experiencias memorables, impulsar resultados de negocio, fomentar la lealtad de nuestros invitados y contribuir al crecimiento y posicionamiento de la marca.
Principales responsabilidades
Supervisar la operación diaria del restaurante durante la apertura, servicio y cierre.
Coordinar al equipo de piso, bar y áreas de apoyo, asegurando una comunicación efectiva con cocina.
Elaborar horarios, asignar responsabilidades y controlar incidencias del personal.
Capacitar y supervisar al equipo en estándares de servicio, conocimiento del menú, vinos y cortes de carne.
Verificar la correcta presentación de las áreas, montaje de mesas y preparación para el servicio.
Controlar inventarios, requisiciones, recepción de insumos, mermas y costos operativos.
Dar seguimiento a ventas, consumo promedio, productividad y demás indicadores de operación.
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y servicio al cliente.
Atender y resolver inconformidades o situaciones especiales con los comensales.
Supervisar cortes de caja, cierres operativos y elaboración de reportes.
Apoyar a la gerencia en la implementación de procesos y estrategias comerciales.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
3 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador
📌 Subgerente de Restaurante (Cancún)
🏢 Mera
📍 Cancún