OBJETIVO DEL PUESTO
Preparar y elaborar los alimentos solicitados por los huéspedes durante el turno nocturno, asegurando la calidad, presentación, sabor, temperatura, higiene y tiempos establecidos por el hotel, de acuerdo con los estándares y recetas institucionales.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
- Preparar y cocinar los alimentos correspondientes al menú de Room Service, especialmente durante el servicio nocturno.
- Revisar las comandas y solicitudes recibidas, verificando cantidades, modificaciones y requerimientos especiales.
- Mantener comunicación constante con el personal para garantizar la correcta entrega de los pedidos.
- Realizar la preparación previa (mise en place) necesaria para asegurar la continuidad del servicio durante la noche.
- Elaborar platillos de acuerdo con recetas estandarizadas, porciones y presentación establecidas.
- Verificar la calidad, frescura y condiciones de conservación de los ingredientes antes de utilizarlos.
- Supervisar la correcta cocción, temperatura y presentación de los alimentos antes de enviarlos al huésped.




- Atender pedidos especiales o modificaciones solicitadas por los huéspedes, de acuerdo con las posibilidades de operación.
- Mantener limpia, ordenada y sanitizada el área de trabajo, equipos, utensilios y superficies.
- Aplicar correctamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos establecidas por el hotel.
- Controlar el adecuado almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de productos mediante el sistema PEPS.
- Revisar existencias de insumos al inicio y cierre del turno e informar oportunamente cualquier faltante.
- Evitar desperdicios mediante el correcto aprovechamiento y manejo de materias primas.
- Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de insumos cuando sea necesario.
- Mantener bajo control las temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos preparados, conforme a los procedimientos internos.
- Reportar inmediatamente cualquier anomalía en equipos, instalaciones,

📌 Cocinero A Room Service Nocturno (Guanajuato)
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 Guanajuato