SUPERVISOR DE PROCESO – EVISCERADO Y EMPAQUE DE VÍSCERASUbicación: Querétaro, Qro. – Planta de Procesos Los CUES
Objetivo del puestoSupervisar y coordinar las operaciones de eviscerado y empaque de vísceras, asegurando el cumplimiento de los estándares de producción, calidad, inocuidad, rendimiento, seguridad y bienestar animal, así como la entrega oportuna de productos conforme a las especificaciones establecidas.
Principales responsabilidades
- Supervisar las operaciones de eviscerado y empaque de vísceras durante el turno.
- Asegurar el cumplimiento del programa de producción.
- Coordinar al personal operativo y garantizar la continuidad de las líneas.
- Verificar el funcionamiento de equipos y maquinaria.
- Dar seguimiento a indicadores de productividad, rendimiento, merma y calidad.
- Optimizar tiempos y reducir pérdidas durante el proceso.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP y POES.
- Supervisar la correcta manipulación y recuperación de hígado, molleja, corazón y demás vísceras comestibles.
- Identificar desviaciones del proceso y dar seguimiento a acciones correctivas.




- Analizar pérdidas y mermas para implementar mejoras.
- Dar seguimiento a auditorías y hallazgos.
- Capacitar y desarrollar al personal operativo.

Requisitos
- Licenciatura o Ingeniería terminada en:
- Ingeniería Industrial
- Ingeniería en Alimentos
- Ingeniería Agroindustrial
- Medicina Veterinaria Zootecnista
- Carrera afín
- Deseable contar con título competente.
- Mínimo 2 años de experiencia supervisando personal en procesos productivos de la industria alimentaria o avícola.
- Experiencia coordinando equipos de trabajo operativos.
- Disponibilidad para rolar turnos.

Conocimientos
- Supervisión y balanceo de líneas de producción.
- Indicadores de producción y rendimiento.
- Elaboración y seguimiento de planes de acción.
- Procesos de recuperación de vísceras.
- BPM, POES y HACCP.
- Manejo de Excel, Word, PowerPoint y Outlook.
- Deseable manejo de SAP, ADP WorkForce Suite o sistema

📌 Supervisor de Proceso (Santiago de Querétaro)
🏢 PILGRIMS MEXICO
📍 Santiago de Querétaro