Descripción de la empresa

Únete a un hotel que sea miembro de la red Accor, cuyo grupo reúne más de 45 marcas, 5.500 hoteles, 10.000 restaurantes y destinos de estilo de vida. Aquí, creemos en ti y en lo que aportas. Hay muchas oportunidades de desarrollo y crecimiento. Cada gesto, cada sonrisa, cada acción, contribuye a crear un impacto positivo y memorable para nuestros clientes, nuestros colegas y también para nuestro planeta. Juntos, encarnamos la visión de la hospitalidad responsable.
Aprovecha la posibilidad de convertirte en un Heartist® y deja que tu corazón te guíe en este mundo donde la vida late más rápido.

Descripción del empleo

Responsable de la gestión de las actividades de la cocina, creando y coordinando la ejecución de recetas y

platos, garantizando la calidad de los productos y servicios, así como contribuyendo a la rentabilidad del

establecimiento.*
•Planificar, gestionar y coordinar las actividades del área, definiendo directrices y rutinas de trabajo,

orientando, priorizando y distribuyendo tareas y resolviendo problemas operativos relevantes.





• Elaborar menús, planificando los ítems de composición, a partir de la demanda recibida y/o del histórico

de eventos, teniendo en cuenta el equilibrio nutricional y las propiedades que componen los alimentos.

• Elaborar fichas técnicas para garantizar la normalización y calcular el coste total de cada plato.

• Participar en la elaboración del presupuesto anual, así como en el seguimiento de la comparación entre

lo real y lo presupuestado.

• Gestionar las existencias y el consumo, garantizando los niveles en función de la demanda, así como

realizar el inventario diario y mensual.

• Supervisar la preparación de los platos para garantizar los estándares de calidad y presentación

requeridos.

• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, así como hacer cumplir los

procedimientos del manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos.

• Garantizar el cumplimiento de

📌 CHEF EJECUTIVO (Ciudad de México)
🏢 AccorHotel
📍 Ciudad de México