Misión del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

• Gastronomía mexicana

• Repostería

• Conocimientos de nutrición

• Economía gastronómica

• Planeación gastronómica

• Administración de compras

Conocimientos técnicos

• Manejo de equipo de cocina

• Técnicas de conservación de alimentos

• Manejo de personal

• Uso y cuidado de productos químicos

• Mantener Distintivo Cristal

• Seguridad e Higiene de cocinas

• Manejo higíenico de alimentos





Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía

Paquetes Informáticos

Office

Idiomas

Inglés

Experiencia

• Cocina fría

• Cocina caliente

• Reposteria

• Sous chef

Principales funciones del puesto

• Coordinar y elaborar platillos en carta

• Compras de alimentos

• Gestión de alimentos de actividades del hotel

• Control de costos de alimentos

• Administración del personal

Posición física del trabajo

Hotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, asimismo cocina y oficinas administrativas.

Necesidades físicas del puesto

• Necesario uso de computadora.

• Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.

• Comunicación con huéspedes y colaboradores.

📌 CHEF EJECUTIVO THE EXPLOREAN SELVA MAYA KOHUNLICH (Andrés Quintana Roo)
🏢 Grupo Posadas
📍 Andrés Quintana Roo